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農産物のご紹介

農産物のご紹介

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  • 食材名

    【れんこん】
    長く縁起物として重宝されてきたれんこん。古くは漢方薬に使用されていたほど栄養豊富です。煮物・挟み揚げ・酢漬けなどなど、料理の幅が広いのも魅力のひとつ。

  • 生産地域

    元岡(西区)

旬のカレンダー

1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月

知ってうれしいマメ知識

  • 選び方…丸くて大きいもの。切り口が赤いものは古くて鉄分が抜けているので、なるべくフシから切った丸ごとのものを選びましょう。

  • 保存方法…土つきなら、ぬれた新聞紙にくるんで冷暗所に保存。秋冬なら2週間程度保存がききます。洗ったものは酢水につけて密封容器に入れて冷蔵庫へ入れるか、輪切りにして酢水にくぐらせたのちフリーザーパックに入れて冷凍庫へ。

  • 古くは薬用に使われたこともあるレンコン。ビタミンB1・C、カリウム、鉄、食物繊維など栄養豊富です。また、でんぷん質が多いのでビタミンが熱で壊れにくいのも大きな魅力。

  • レンコンの特徴は、なんといっても輪切りにした時のたくさんの穴。「先を見通す」ということで縁起物として重宝されてきました。ちなみにレンコンはハスの「根」ではなく「地下茎」で、あの穴は水上に浮かぶ茎や花に空気を通すためものなのです。

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